海绵蛋糕

又是一个失败的作品！

材料：

A. 蛋黄 4粒
白糖 20克
B. 蛋白 4粒
C. 白糖 100克
D. 面粉 100克
E. 溶化奶油 50克

做法：

1. 将A搅拌至浓稠
2. 将B搅拌至发泡， 加入搅拌至C浓稠
3. 将A加入, 拌匀 , 加入D, 拌匀
4. 将E加入, 拌匀
5. 將麵糊倒入抹了油的10寸烤模，用中火蒸40至50分鐘。用竹簽插入蛋糕中間，如果竹簽不沾蛋糕，表示蛋糕熟了，取出倒扣在網架5分鐘再倒回來即可。
6.想用烤的話，也可將麵糊放入預熱烤箱，以180℃烘烤40分鐘。

咖啡戚風蛋糕

※材料：
Sponge Mix 110克
糖 Sugar 60克
鹽 Salt 少許
蛋 Egg 3粒
水 Water 60克
Nescafe 3in1 Regular 1包

※做法：
1. 將全部材料攪拌勻。
2. 攪拌到呈粘稠狀，不易掉下來。
3. 將麵糊倒入抹了油的10寸烤模，用中火蒸40至50分鐘。用竹簽插入蛋糕中間，如果竹簽不沾蛋糕，表示蛋糕熟了，取出倒扣在網架5分鐘再倒回來即可。
4.想用烤的話，也可將麵糊放入預熱烤箱，以180℃烘烤40分鐘。

结论是蛋糕不会发， 同时比较甜， 糖的分量应该减少25-50%。 下次再继续研究！

蒸鸡蛋糕

材料
鸡蛋 : 4-5粒 （视乎丹的大小）
糖 : 230g
水仙面粉 : 230g
7-up汽水 : 75g

方法
1) 用高速把鸡蛋打至起很多泡
2) 慢慢加入糖打至浓稠松白, 关闭电源
3) 分3次把水仙面粉加入拌均
4) 加入汽水拌均
5) 把面糊倒入已铺上玻璃纸的20cm圆型竹笼里9分满
6) 在面糊上洒上十字形的糖纹
7) 中火蒸30分钟

为了避免蛋糕缩水， 蒸熟后我立刻拿出来。

下次研究其他蒸的蛋糕。

请多多指教！

谢谢八爪鱼提供食谱。