海绵蛋糕

又是一个失败的作品！

材料：

A. 蛋黄 4粒
白糖 20克
B. 蛋白 4粒
C. 白糖 100克
D. 面粉 100克
E. 溶化奶油 50克

做法：

1. 将A搅拌至浓稠
2. 将B搅拌至发泡， 加入搅拌至C浓稠
3. 将A加入, 拌匀 , 加入D, 拌匀
4. 将E加入, 拌匀
5. 將麵糊倒入抹了油的10寸烤模，用中火蒸40至50分鐘。用竹簽插入蛋糕中間，如果竹簽不沾蛋糕，表示蛋糕熟了，取出倒扣在網架5分鐘再倒回來即可。
6.想用烤的話，也可將麵糊放入預熱烤箱，以180℃烘烤40分鐘。

咖啡戚風蛋糕

※材料：
Sponge Mix 110克
糖 Sugar 60克
鹽 Salt 少許
蛋 Egg 3粒
水 Water 60克
Nescafe 3in1 Regular 1包

※做法：
1. 將全部材料攪拌勻。
2. 攪拌到呈粘稠狀，不易掉下來。
3. 將麵糊倒入抹了油的10寸烤模，用中火蒸40至50分鐘。用竹簽插入蛋糕中間，如果竹簽不沾蛋糕，表示蛋糕熟了，取出倒扣在網架5分鐘再倒回來即可。
4.想用烤的話，也可將麵糊放入預熱烤箱，以180℃烘烤40分鐘。

结论是蛋糕不会发， 同时比较甜， 糖的分量应该减少25-50%。 下次再继续研究！